La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane senza glutine light e proteico, perfetto per colazioni energiche e snack sazianti. Morbido, digeribile e ricco di proteine che mantengono il senso di sazietà.
Time
1h 10m
Servings
1 servings
Level
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountVersare in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina di riso e 110 ml di acqua tiepida con il lievito fresco sbriciolato. Mescolare bene fino a ottenere un pre-impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare in frigorifero per 10-12 ore.
Riprendere il pre-impasto e trasferirlo in una ciotola grande. Aggiungere l'acqua tiepida rimasta (110 ml), il lievito, lo psyllium husk (sciolto in 30 ml d'acqua), la farina senza glutine, il protein powder e il sale. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Incorporare delicatamente l'olio di semi di lino e i semi di girasole, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Ungere leggermente uno stampo a cassetta (capacità 1 litro, circa 25x11x7,5 cm) con un filo d'olio. Trasferirvi l'impasto, livellando la superficie con le mani umide.
Coprire lo stampo con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 35-40 minuti o finché l'impasto non raggiunge i tre quarti dell'altezza dello stampo.
Circa 15 minuti prima della fine della lievitazione, preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere il pane nello stampo per 48-50 minuti a 200°C, finché non diventa dorato in superficie e suona vuoto quando percosso.
Sformarlo ancora tiepido su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di affettare.
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Food culture
Pane in cassetta (senza glutine) Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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