Pho Vietnamita ad Alta — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del classico Pho Vietnamita, un piatto sano e delizioso!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

300 ml di brodo vegetale

1 cipolla piccola, bruciata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 stecca di cannella

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 pod di anice stellato

1 foglia d'alloro

100 g di petto di pollo, tagliato a fette sottili

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

100 g di noodles di riso integrale

50 g di funghi shiitake, puliti

10 g di cipollotto affettato finemente

8 g di coriandolo fresco tritato

10 g di germogli di soia

1 peperoncino fresco, affettato in anelli

1 spicchio di lime, per servire

Method

1

In un pentolino, unire 300 ml di brodo vegetale, la cipolla bruciata, l'aglio, la cannella, lo zenzero, l'anice stellato e la foglia d'alloro. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti, quindi filtrare il brodo e tenerlo caldo.

2

In una padella, scaldare l'olio di semi di girasole e rosolare il petto di pollo tagliato a fette sottili per circa 4 minuti per lato, salando e pepando a piacere.

3

Cuocere i noodles di riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli bene.

4

In una ciotola, unire i noodles, versare il brodo caldo filtrato, aggiungere il pollo rosolato e i funghi shiitake.

5

Guarnire con il cipollotto, il coriandolo fresco, i germogli di soia e il peperoncino fresco.

6

Servire con uno spicchio di lime a parte per un tocco di freschezza.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

22 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica del tradizionale Pho vietnamita, ricca di sapore e salutare!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

350 ml di brodo di pollo

100 g di petto di pollo a fette sottili

200 g di noodles di konjac

1 stecca di cannella

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 cm di zenzero fresco grattugiato

1 foglia d'alloro

80 g di funghi shiitake affettati

10 g di cipollotto verde affettato

5 g di coriandolo fresco tritato

1 peperoncino fresco a rondelle

10 g di germogli di soia

succo di lime q.b

Method

1

In un pentolino, versare il brodo di pollo e aggiungere la stecca di cannella, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e la foglia d'alloro. Portare a ebollizione e far sobbollire per 20 minuti per amalgamare i sapori.

2

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo a fette sottili senza aggiungere olio, girandolo fino a doratura (circa 5 minuti).

3

Scaldare i noodles di konjac in un colino sotto acqua calda per 2 minuti, poi scolarli bene.

4

In una ciotola, disporre i noodles di konjac, versare il brodo caldo filtrato e aggiungere il pollo cotto e i funghi shiitake.

5

Guarnire con cipollotto verde, coriandolo fresco, peperoncino a rondelle e germogli di soia.

6

Servire con succo di lime a parte per un tocco di freschezza.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta del Pho Vietnamita rivisitato, ricco di proteine e sapore! Un piatto nutriente e leggero, perfetto per un pranzo sano.

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

350 ml di brodo di pollo

100 g di petto di pollo

100 g di noodles di riso integrale

50 g di funghi shiitake

10 g di cipolla rossa affettata

5 g di zenzero fresco grattugiato

1 stecca di cannella

1 foglia di alloro

1 peperoncino fresco

10 g di coriandolo fresco tritato

5 g di germogli di soia

1 spicchio di lime

Method

1

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo, aggiungi la cipolla rossa affettata, lo zenzero, la cannella e la foglia di alloro, poi lascia sobbollire per 20 minuti.

2

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente per circa 10-15 minuti, finché non è ben cotto. Taglialo a striscioline.

3

Cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.

4

Aggiungi i funghi shiitake al brodo e cuoci per altri 5 minuti.

5

In una ciotola, disponi i noodles, aggiungi il brodo caldo con i funghi, il pollo e guarnisci con coriandolo, germogli di soia, peperoncino fresco e una spruzzata di lime.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

48 g

Proteine

22 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la ricetta del Pho Vietnamita Light, un piatto saporito e nutriente, ricco di proteine e verdure fresche.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

350 ml di brodo vegetale

1/2 cipolla bruciata

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 stecca di cannella

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 pod di anice stellato

1 foglia d'alloro

100 g di tofu al naturale

1 cucchiaino di olio di sesamo

100 g di noodles di riso integrale

80 g di funghi shiitake

10 g di scalogni affettati finemente

8 g di coriandolo fresco tritato

5 g di germogli di soia

1 peperoncino fresco

1 spicchio di lime

Method

1

In un pentolino, unire il brodo vegetale, la cipolla bruciata, l'aglio, la cannella, lo zenzero, l'anice stellato e la foglia d'alloro. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per 20 minuti. Filtrare il brodo e tenerlo caldo.

2

In una padella, scaldare l'olio di sesamo e rosolare il tofu tagliato a cubetti fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

3

Cuocere i noodles di riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli bene.

4

In una ciotola, unire i noodles di riso, versare il brodo caldo, aggiungere il tofu dorato e i funghi shiitake affettati.

5

Completare con gli scalogni, il coriandolo, i germogli di soia e il peperoncino fresco affettato.

6

Servire caldo con un spicchio di lime a lato per aggiungere freschezza al piatto.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

24 g

Proteine

18 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamese

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pho Vietnamita ad Alta

Pho Vietnamita ad Alta è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pho Vietnamita ad Alta un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pho Vietnamita ad Alta in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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