Russian Beet and Potato Salad — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e ricca di gusto dell'insalata di barbabietole e patate, perfetta per un pranzo sano e nutriente.

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di barbabietole fresche

300 g di patate a pasta gialla

100 g di carote

50 g di cetriolini sott'aceto

30 g di olio extravergine d'oliva

20 ml di aceto di mele

1 cucchiaino di senape di Digione

Sale q.b

Pepe nero q.b

Erba cipollina fresca per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua salata e aggiungi le barbabietole. Cuoci per circa 30 minuti, finché non saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare e sbucciale.

2

Nella stessa acqua, aggiungi le patate e le carote. Cuoci per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide. Scola e lascia raffreddare, poi sbuccia le patate e le carote.

3

Taglia le barbabietole, le patate e le carote a cubetti e mettile in una ciotola capiente.

4

Aggiungi i cetriolini a dadini.

5

In una ciotola a parte, mescola l'olio, l'aceto di mele, la senape, il sale e il pepe. Versa il condimento sopra le verdure e mescola bene per unire i sapori.

6

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, guarnendo con erba cipollina fresca.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

12 g

Proteine

45 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza dell'insalata di barbabietole e ravanelli, una ricetta leggera e ricca di sapore!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

2 barbabietole medie

200 g di ravanelli

1 cetriolo grande

50 g di olive nere denocciolate

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco tritato

Method

1

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi le barbabietole. Cuoci per circa 30 minuti, finché sono tenere. Scola e lascia raffreddare, poi pela e taglia a cubetti.

2

Nel frattempo, lava e affetta i ravanelli e il cetriolo.

3

In una ciotola capiente, unisci le barbabietole, i ravanelli e il cetriolo.

4

Aggiungi le olive nere tagliate a rondelle.

5

In una ciotolina, mescola l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

6

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente.

7

Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi subito o lascia raffreddare in frigo per 15 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

10 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un'insalata proteica e colorata a base di barbabietole e patate, perfetta per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di barbabietole cotte

300 g di patate

100 g di carote

50 g di cetrioli sott'aceto

2 cucchiai di yogurt greco magro

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Sale e pepe q.b

Method

1

Cuoci le barbabietole in acqua bollente per circa 30 minuti fino a quando sono tenere. Scolale, lasciale raffreddare e poi tagliale a cubetti.

2

In un'altra pentola, lessa le patate e le carote in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolale, lasciale raffreddare e riducile a dadini.

3

In una ciotola grande, unisci le barbabietole, le patate, le carote e i cetrioli sott'aceto tagliati a cubetti.

4

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con l'aceto, l'olio, l'erba cipollina, il sale e il pepe.

5

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

6

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far insaporire il tutto.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la freschezza dell'insalata di barbabietola e patate, leggera e ricca di sapori!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

300 g di barbabietole cotte

200 g di patate novelle

100 g di carote

50 g di cetriolini sott'aceto

100 g di yogurt greco magro

2 cucchiai di aceto di mele

Sale e pepe q.b

Erba cipollina fresca per guarnire

Method

1

In una pentola grande, porta a ebollizione dell'acqua; aggiungi le barbabietole e cuocile per circa 30 minuti fino a quando sono tenere. Scola e lascia raffreddare, quindi rimuovi la buccia e tagliale a dadini.

2

Nella stessa acqua, cuoci le patate novelle e le carote per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere. Scola, lascia raffreddare, rimuovi la buccia e taglia a cubetti.

3

In una ciotola grande, unisci le barbabietole, le patate, le carote e i cetriolini tagliati a pezzi.

4

In una ciotola separata, mescola lo yogurt greco con l'aceto di mele, sale e pepe, fino a ottenere un condimento cremoso.

5

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

6

Guarnisci con erba cipollina fresca e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Russian Beet and Potato Salad

Russian Beet and Potato Salad è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Russian Beet and Potato Salad un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Russian Beet and Potato Salad in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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