Spanish Tortilla

Lava e affetta finemente le zucchine, il peperone e la cipolla.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, soffriggendo per circa 5 minuti.

Unisci le zucchine e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, sbatti gli albumi con la paprika, sale e pepe.

Aggiungi il prosciutto cotto a pezzetti alle verdure nella padella, mescolando bene.

Versa gli albumi sbattuti nella padella e cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

Con l'aiuto di un piatto, gira la tortilla e cuoci dall'altro lato per 5 minuti, finché non è dorata.

Servi la tortilla calda o a temperatura ambiente, tagliata a fette.

Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando saranno tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il petto di pollo. Cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura, quindi rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Cuoci per circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

In una ciotola, sbatti le uova con la paprika, il sale e il pepe. Aggiungi le patate dolci e il pollo alla miscela di uova e mescola bene.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio. Quando il fondo inizia a dorarsi, gira la tortilla con l'aiuto di un piatto e cuoci l'altro lato per altri 5-7 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente, poi taglia a fette e servi.

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Fai cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sono tenere. Scola e lascia raffreddare.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Fai saltare a fuoco medio finché non sono teneri.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura. Regola di sale e pepe, poi unisci le patate e mescola bene.

In una ciotola, sbatti le uova con la paprika. Versa il composto nella padella con le verdure e il pollo.

Cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché il fondo non è dorato. Usa un piatto per girare la tortilla e cuoci l'altro lato finché non è dorato.

Servi la tortilla calda o a temperatura ambiente, tagliata a fette.