La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta soffice e fresca all'ananas con crema proteica al limoncello: il dolce fit che non rinuncia al gusto, con il 40% di calorie in meno rispetto all'originale.
Time
1h 8m
Servings
10 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscalda il forno a 165°C e prepara una tortiera di 20 cm di diametro con un foglio di carta forno.
In una ciotola ampia, montate le 3 uova intere con i 2 albumi e lo zucchero di canna al frullatore elettrico per 8-10 minuti finché il composto non raggiunge il doppio del volume e diventa pallido.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina e l'amido di mais con un pizzico di sale.
Incorpora le polveri al composto d'uova con una spatola, con gesti leggeri e continuativi dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto omogeneo e arioso.
Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno a 165°C per 25-28 minuti: quando inserisci uno stecchino nel centro, deve uscire asciutto ma il pan di Spagna resta morbido.
Sforna delicatamente e lascia raffreddare su una gratella.
Nel frattempo, prepara la crema: mescola 200 g di ricotta magra passata con 40 g di mascarpone leggero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Apri la scatola di ananas, filtra lo sciroppo in una ciotola e tagliuzza l'ananas in pezzi piccoli (circa 1 cm); mescola lo sciroppo con 60 ml di limoncello.
In un'altra ciotola, setaccia il cacao magro in polvere e mescolalo leggermente nella crema ricotta-mascarpone per un effetto marmorizzato (non mescolare troppo).
Taglia il pan di Spagna in 3 strati uguali.
Posiziona il primo strato su un piatto da portata, bagnalo con 1-2 cucchiai di bagna al limoncello, spalma metà della crema ricotta, distribuisci pezzetti d'ananas.
Aggiungi il secondo strato, ripeti il procedimento con il resto della crema e dell'ananas.
Chiudi con il terzo strato e copri tutta la superficie con lo strato rimasto di crema proteica.
Infine, cospargi la superficie con gli amaretti leggeri macinati per una finitura croccante e leggera.
Riposa in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire a fette.
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Food culture
Torta all'ananas, limoncello e amaretti Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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