Corned Beef Low Carb

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con il sale, l'eritritolo, le spezie, e l'aglio schiacciato. Mescola fino a sciogliere il sale e dolcificante.

Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente. Puoi accelerare il processo aggiungendo ghiaccio.

Metti il petto di manzo in un sacchetto per alimenti e versa la salamoia raffreddata sopra. Sigilla il sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso, e riponi in frigorifero per 5 giorni, girando ogni giorno.

Dopo 5 giorni, rimuovi la carne dalla salamoia e sciacquala sotto acqua corrente per eliminare l'eccesso di sale.

In una casseruola, aggiungi il petto di manzo, coprilo con acqua e aggiungi cipolla, carote, sedano e le spezie rimanenti. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire coperto per circa 3 ore, finché la carne non è tenera, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la carne coperta.

Servi il brisket caldo, affettato sottilmente, accompagnato dalle verdure cotte nel brodo.

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con il sale, l'eritritolo e le spezie per sottaceti. Mescola fino a sciogliere completamente il sale e l'eritritolo.

Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e lascia sobbollire per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta raffreddata, metti il petto di manzo in un sacchetto per alimenti e versa la salamoia raffreddata. Sigilla il sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso.

Refrigerare per 5 giorni, girando ogni giorno il sacchetto per assicurarti che la carne sia ben condita.

Dopo 5 giorni, risciacqua il petto di manzo sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso.

In una pentola, metti il petto di manzo e coprilo con acqua fresca. Aggiungi le carote, la cipolla e il sedano.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire coperto per circa 3 ore o fino a quando la carne è tenera, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la carne sommersa.

Una volta cotto, affetta il corned beef e servilo con le verdure cotte.

In una pentola capiente, unisci l'acqua, il sale marino, lo zucchero di cocco, le spezie per sottaceti e l'aglio. Porta a ebollizione, mescolando fino a completo scioglimento del sale e dello zucchero.

Una volta che la miscela è fredda, immergi il petto di manzo e lascia marinare in frigorifero per 48 ore, girando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di marinatura, sciacqua il petto di manzo sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

In una pentola di coccio, posiziona il petto di manzo e coprilo con acqua fresca. Aggiungi le carote, le cipolle, il sedano e le spezie rimaste.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 2 ore e mezza, aggiungendo acqua se necessario.

Negli ultimi 30 minuti di cottura, aggiungi il cavolo cappuccio per cucinarlo insieme al manzo.

Una volta cotto, lascia riposare il manzo prima di affettarlo e servire con le verdure.