Dolma Persiana - Verdure Ripiene Iperproteiche

In una ciotola, unisci la carne macinata di pollo, il cavolfiore grattugiato, il prezzemolo, la cipolla rossa, il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e sbollenta per 2-3 minuti le foglie di melanzana e peperone, fino a renderle più morbide.

Scava delicatamente la melanzana e il peperone per creare spazio per il ripieno. Riempi le verdure con il composto di carne.

Posiziona le verdure ripiene in una pentola, coprendo il fondo con le foglie di melanzana, versa acqua fino a coprire metà delle verdure, aggiungi un po' di concentrato di pomodoro diluito.

Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 40 minuti, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 10 minuti in più.

Servi le dolma calde, condite con il sugo di cottura.

Mescola 120g di carne macinata magra con 20g di cavolfiore tritato finissimo, prezzemolo fresco, cipollotto, 10g di pasta di pomodoro, sale e pepe fino a ottenere un impasto compatto.

Scalda acqua in una pentola, tuffa 2-3 foglie di cavolo per 2-3 minuti fino ad ammorbidirle.

Scava delicatamente mezza melanzana e mezzo peperone verde, riempi con il composto di carne.

Disponi le verdure ripiene nella pentola con un foglio di cavolo come base, versa acqua tiepida fino a coprirle metà, aggiungi 15g di pasta di pomodoro diluita e un piatto pesante sopra.

Cuoci a fuoco medio per 35-40 minuti a pentola coperta, poi a fuoco basso altri 15 minuti.

Servi caldo con il sughetto ridotto di cottura.

Mescola 120g di carne macinata magra con 20g di cavolfiore tritato finissimo, prezzemolo fresco, cipollotto, 10g di pasta di pomodoro, sale e pepe fino a ottenere un impasto compatto.

Scalda acqua in una pentola, tuffa 2-3 foglie di cavolo per 2-3 minuti fino ad ammorbidirle.

Scava delicatamente mezza melanzana e mezzo peperone verde, riempi con il composto di carne.

Disponi le verdure ripiene nella pentola con un foglio di cavolo come base, versa acqua tiepida fino a coprirle metà, aggiungi 15g di pasta di pomodoro diluita e un piatto pesante sopra.

Cuoci a fuoco medio per 35-40 minuti a pentola coperta, poi a fuoco basso altri 15 minuti.

Servi caldo con il sughetto ridotto di cottura.