Flan con fonduta al Parmigiano Reggiano (Bimby Friend)

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 6 stampini da flan ungendo leggermente con olio.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, il formaggio fresco, le uova, il latte, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto negli stampini preparati, riempiendoli per 3/4.

Metti gli stampini in una teglia e riempila d'acqua fino a coprire metà degli stampini.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando i flan sono ben rassodati e dorati in superficie.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un pentolino, scalda un po' d'olio e aggiungi il parmigiano grattugiato e un po' di latte, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i flan prima di sformarli e servili con la salsa leggera al formaggio.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare leggermente sei cocottine di ceramica.

In una ciotola, unire le zucchine grattugiate con le uova, il latte scremato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nelle cocottine riempiendole per circa 3/4.

Disporre le cocottine in una teglia da forno e aggiungere acqua calda fino a coprire il fondo della teglia. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando i flan sono ben rassodati.

Nel frattempo, preparare la salsa: in un pentolino, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il Parmigiano grattugiato. Mescolare a fuoco basso fino a scioglierlo.

In una ciotola a parte, sciogliere l'amido di mais in un po' di latte e aggiungerlo al pentolino, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togliere i flan dal forno e lasciarli riposare per qualche minuto. Servire i flan di zucchine caldi accompagnati dalla salsa al Parmigiano.

In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con un cucchiaio di olio d'oliva, il sale e il pepe.

Aggiungere le uova e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la ricotta e il latte scremato, continuando a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto in 6 cocottine di ceramica, riempiendole fino a 1 cm dal bordo.

Posizionare le cocottine in una pentola con acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere a vapore per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando la ricotta rimanente con le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale.

Una volta cotti, lasciare raffreddare i flan per qualche minuto e poi servire accompagnati dalla salsa di ricotta.