Pollo alla Griglia con Peperoncino, Coriandolo e Lime (Succulento, Fresco e Perfetto per Tacos)

In una ciotola, mescolare il succo di lime, la scorza di lime, l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.

Aggiungere il petto di pollo alla marinata e mescolare bene, assicurandosi che il pollo sia completamente ricoperto. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 2 ore.

Preriscaldare una griglia a temperatura media-alta. Ungere leggermente le griglie con un po' d'olio.

Scolare il pollo dalla marinata e grigliarlo per 6-8 minuti per lato, finché non è ben cotto e dorato all'esterno.

Controllare la cottura interna: il pollo deve raggiungere una temperatura di 74°C.

Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo. Servire con prezzemolo fresco tritato e fette di lime.

In una ciotola, mescolare il succo e la scorza di lime, l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungere il coriandolo fresco tritato e mescolare bene.

Aggiungere il petto di pollo nella marinata, assicurandosi che sia ben ricoperto. Coprire e far marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: in una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di lime, la menta tritata e la senape. Mescolare bene e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Riscaldare la griglia a temperatura medio-alta. Pulire e ungere le griglie con un po' d'olio.

Rimuovere il pollo dalla marinata, lasciando colare l'eccesso, e grigliare per circa 6-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Verificare che il pollo sia cotto a fondo e, se necessario, spostarlo su un lato più fresco della griglia per ultimare la cottura. Lasciar riposare per 5 minuti prima di affettare.

Servire il pollo affettato con la salsa di yogurt a parte e decorare con foglie di coriandolo fresco.

In una ciotola, unire il succo e la scorza di lime, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il peperoncino fresco, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene per emulsionare la marinata.

Aggiungere i petti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben coperti. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscaldare una griglia a temperatura media-alta e ungere leggermente le griglie per evitare che il pollo si attacchi.

Togliere il pollo dalla marinata, lasciando colare l'eccesso, e grigliare per 5-7 minuti per lato, o finché non risulta ben dorato e cotto all'interno.

Controllare che il pollo abbia raggiunto una temperatura interna di 74°C. Se necessario, proseguire la cottura su un lato indiretto della griglia per completare.

Far riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo. Servire con coriandolo fresco e spicchi di lime.