Pera Tatin High-

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco e la stevia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'impasto su una mini teglia antiaderente (18cm), livellare bene e mettere in frigorifero per 10 minuti.

In una padella, sciogliere il burro di mandorle a fuoco medio, aggiungendo le pere e la cannella, cuocendo per circa 5 minuti fino a che le pere si ammorbidiscono.

Trasferire le pere nella teglia con l'impasto, distribuendole uniformemente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché la superficie è dorata.

Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi capovolgere delicatamente su un piatto e servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco e la stevia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Riporre in frigorifero per 10 minuti.

In una padella antiaderente, sciogliere il burro di mandorle a fuoco medio. Aggiungere le fette di pera e cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Trasferire le pere con il loro succo in una mini teglia (18cm) e livellare bene.

Stendere l'impasto proteico sopra le pere, distribuendolo uniformemente.

Infornare a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi capovolgere delicatamente su un piatto e servire.

1. In una ciotola, mescolare la farina di avena con le proteine in polvere, l'albume d'uovo, l'olio di cocco e la stevia fino ad ottenere un impasto omogeneo.2. Stendere l'impasto su una mini teglia antiaderente (18cm) e riporre in frigorifero per 10 minuti.3. In una padella antiaderente, sciogliere il burro di mandorle a fuoco medio, quindi aggiungere le pere e la cannella, mescolando delicatamente. Cuocere per 5-7 minuti finché le pere non sono morbide.4. Trasferire le pere nella teglia con l'impasto freddo, distribuendole uniformemente.5. Infornare a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.6. Lasciare raffreddare per 3 minuti, poi capovolgere delicatamente su un piatto e servire.