Torta al Mandarino e Ananas

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara uno stampo rotondo da 20 cm rivestendolo di carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, l'olio di cocco fuso e la vaniglia. Aggiungi i mandarini con il loro succo e mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare la torta su una griglia.

Nel frattempo, prepara la farcitura mescolando l'ananas a pezzi con un po' di yogurt greco e dolcificante a piacere.

Una volta raffreddata, taglia la torta a metà e farciscila con il composto di ananas.

Ricomponi la torta e guarnisci con altro yogurt greco e pezzetti di mandarino.

Refrigerala per almeno un'ora prima di servire.

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo rotondo da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco, i mandarini sgocciolati e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una griglia.

Nel frattempo, prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con l'ananas tritato.

Quando la torta è completamente fredda, spalmala con la glassa e decorala a piacere.

Affetta e servi fresca!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo rotondo da 20 cm foderato con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina d'avena, il lievito, e il dolcificante.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, l'olio di cocco fuso, il succo di mandarino e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e inforna per circa 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una griglia.

Prepara una crema veloce mescolando l'ananas a pezzi con un po' di yogurt greco.

Una volta fredda, taglia la torta a metà e farcisci con la crema di ananas, poi richiudi e decora la superficie con altra crema.

Refrigerare per almeno un'ora prima di servire.

Taglia a fette e gusta!