Sheet Pan Mahi Mahi Fajitas

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

Taglia i peperoni e la zucchina a strisce e affetta la cipolla rossa.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Versa metà della marinata sulle verdure e mescola fino a ricoprirle bene.

Disponi le verdure sulla teglia e inforna per 10 minuti.

Nel frattempo, spennella i filetti di salmone con la marinata rimanente e lasciali riposare.

Dopo 10 minuti, togli la teglia dal forno e posiziona i filetti di salmone sopra le verdure.

Rimettili in forno per altri 10 minuti o fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Taglia i peperoni e la cipolla a fette sottili e distribuiscili sulla teglia.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di lime, la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Versa metà della marinata sulle verdure e mescola bene per ricoprirle.

Inforna le verdure per 10 minuti.

Nel frattempo, spennella i filetti di salmone con la marinata rimanente e lasciali riposare per 5 minuti.

Tira fuori la teglia dal forno e posiziona i filetti di salmone sopra le verdure.

Rimetti in forno e cuoci per altri 12-15 minuti, finché il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi le fajitas guarnite con fette di avocado e cilantro fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola l'olio di oliva, il succo di lime, la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, sale e pepe.

Distribuisci i peperoni e la cipolla sulla teglia, irrorali con metà del marinato e inforna per 10 minuti.

Nel frattempo, posiziona il filetto di salmone in una ciotola e condisci con il marinato rimanente, lasciando riposare per 5 minuti.

Estrai la teglia dal forno, aggiungi il salmone sopra le verdure e cuoci per ulteriori 12-15 minuti, fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente.

Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.