Jamaican Beef Patty

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il curry e il sale. Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua fredda, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e elastico; lasciare riposare per 5 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un cerchio di circa 15 cm di diametro.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla con il peperoncino per un minuto.

Aggiungere il manzo macinato, il curry, il pimento, i chiodi di garofano, il timo, sale e pepe; cuocere per circa 8 minuti mescolando.

Sfumare con un po' d'acqua e aggiungere il dado vegetale, continuando a cuocere fino a completo assorbimento.

Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente il ripieno.

Distribuire il ripieno sull'impasto, piegare a mezzaluna e sigillare i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di avena, il curry in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto elastico; lascia riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un cerchio sottile di circa 20 cm di diametro.

In una padella, scalda 10g di olio e fai rosolare la cipolla tritata e il peperoncino fresco per 2 minuti.

Aggiungi il manzo macinato e gli altri ingredienti spezia; cuoci per circa 6-8 minuti fino a cottura, sfumando con un po' d'acqua se necessario.

Togli dal fuoco e incorpora le mandorle tritate.

Distribuisci il ripieno su una metà del cerchio di pasta, piega l'altra metà e sigilla bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a doratura, spennellando con un tuorlo d'uovo prima della cottura.

In una ciotola, mescola la farina di avena e la farina di mandorle con un pizzico di sale e le spezie. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua fredda, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un cerchio di circa 20 cm di diametro.

In una padella antiaderente, scalda un goccio d'olio e rosola la cipolla per 2 minuti.

Aggiungi il manzo macinato e cuoci per circa 5 minuti, mescolando e aggiungendo le spezie.

Fai sfumare con un po' d'acqua e lascia cuocere fino a quando tutto il liquido è assorbito.

Togli dal fuoco e aggiungi le mandorle tritate al composto di carne.

Distribuisci il ripieno su una metà del cerchio di pasta, piega l'altra metà sopra e sigilla bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.