Authentic Baja-Mexican Street Tacos (Carne Asada)

In una ciotola, unisci il succo di lime, la salsa di soia, l'aglio, il coriandolo, la paprika e il pepe. Mescola bene.

Metti il controfiletto di manzo in un sacchetto per alimenti e versa la marinata. Sigilla il sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso, e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto. Cuoci il controfiletto per 6-7 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

Una volta cotto, lascia riposare la carne per 5 minuti, quindi affettala sottilmente contro il grano.

Riscalda le tortillas su una piastra per pochi secondi per lato.

Componi i tacos aggiungendo le fette di carne, le cipolle rosse e le fette di avocado.

In una ciotola, mescola il succo di lime, la salsa di soia, l'aglio, la paprika, il cumino, il pepe nero e il peperoncino in polvere.

Aggiungi il petto di pollo e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 5 minuti per lato, fino a quando è ben cotto e dorato.

Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo sottilmente.

Riscalda le tortillas in una padella per 1-2 minuti per lato.

Compila ciascuna tortilla con il pollo, la cipolla rossa e il coriandolo fresco. Servi caldo.

In una ciotola, unisci il mango, il succo di lime, il coriandolo, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti per far insaporire la salsa.

In un'altra ciotola, condisci il petto di pollo con paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 6-7 minuti per lato, finché ben cotto e dorato.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto e poi taglialo a strisce sottili.

Riscalda le tortillas di mais sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Riempi ogni tortilla con le strisce di pollo e aggiungi un cucchiaio di salsa di mango. Servi immediatamente.