Baccalà della Vigilia (TM5) Protein

Iniziare riscaldando una griglia o una padella antiaderente.

Condire il baccalà con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone.

Cuocere il baccalà sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben dorato e cotto.

Nel frattempo, in una padella, scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere l'aglio fino a doratura.

Aggiungere i pomodori freschi e i capperi, cuocendo per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Servire il baccalà irrorato con la salsa di pomodori e cosparso di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, disponi il baccalà dissalato e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un paio di minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e le zucchine tagliate a rondelle, cuocendo per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e i peperoni a listarelle, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungi le olive nere e l'origano, mescolando bene.

Versa le verdure cotte sopra il baccalà nella teglia e inforna per 20 minuti.

Una volta cotto, sforna e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine e le melanzane a fette e condisci con olio, sale, pepe e origano. Distribuiscile su una teglia e inforna per 15-20 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio intero. Fai rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi il baccalà alla padella, versa il succo di limone, e cuoci per circa 10-12 minuti, girandolo a metà cottura.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono.

Servi il baccalà caldo con le verdure grigliate e guarnisci con prezzemolo fresco.