Bitter Melon and Black Bean Sauce Beef

Inizia preparando il melone amaro: lavalo e affettalo sottilmente. Metti le fette in una ciotola con acqua e sale per 15 minuti, poi scolale e asciugale.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'olio di sesamo e il manzo tagliato a striscioline. Lascia marinare per 15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo e cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti. Rimuovi il manzo dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Cuoci fino a quando le verdure sono morbide, circa 2 minuti.

Aggiungi il melone amaro e i fagioli neri. Cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Rimetti il manzo nella padella, aggiungi la salsa di ostriche e il peperoncino, se lo usi. Mescola bene e cuoci per ulteriori 2-3 minuti.

Servi caldo, con una spolverata di pepe nero.

Inizia tagliando il melone amaro a metà, rimuovendo i semi e affettandolo a strisce sottili. Metti le fette in una ciotola con acqua salata per 10 minuti, quindi scolale e asciugale.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'amido di mais e il bicarbonato. Aggiungi il manzo tagliato a strisce e mescola bene per marinare. Lascia riposare in frigo per 20 minuti.

Scalda l'olio in una padella grande a fuoco vivo. Aggiungi il manzo e cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi trasferisci in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando sono fragranti.

Unisci il melone amaro e cuoci per 3-4 minuti, mescolando bene.

Aggiungi i fagioli neri, la salsa di ostriche, lo zucchero di cocco e un pizzico di pepe. Versare un po' d'acqua (circa 100 ml) per creare una salsa e cuoci per altri 2-3 minuti.

Rimetti il manzo nella padella e mescola fino a quando tutto è ben combinato e caldo. Servi caldo.

Inizia preparando il melone amaro: lavalo, taglialo a fette sottili e rimuovi i semi. Sbollentalo in acqua salata per 2 minuti, quindi scolalo e mettilo da parte.

In una ciotola, unisci il filetto di manzo tagliato a strisce, la salsa di soia e un pizzico di pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo in un unico strato e cuoci per 2-3 minuti fino a doratura. Rimuovi dalla padella e tieni da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando le cipolle sono traslucide.

Aggiungi il melone amaro e i fagioli neri, mescolando bene per combinare. Cuoci per 2 minuti.

Aggiungi il manzo cotto nella padella e mescola per amalgamare i sapori.

Mescola l'amido di mais con l'acqua in una ciotolina e versa nella padella. Cuoci per un altro minuto fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Servi caldo, guarnito con pepe nero macinato fresco.