Bolo di Fuba - Tortino di Polenta Cremoso Low Carb

Preriscalda il forno a 160°C e prepara un ramekkin da 150ml, ungendolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci il latte di mandorle, l'uovo e il formaggio grattugiato light; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato, la polenta, la farina di cocco, il lievito e il sale; mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versa l'impasto nel ramekkin e inforna per circa 15-18 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro rimane leggermente umido.

Lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara un ramekkin da 150ml, ungendo leggermente con olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di mandorle, il formaggio spalmabile e il burro di arachidi; mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il cocco grattugiato, la polenta istantanea, le proteine in polvere, il lievito e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto cremoso.

Versa l'impasto nel ramekkin e inforna per 18-20 minuti, finché la superficie non è dorata e il centro risulta leggermente morbido.

Lascia raffreddare per 3 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara un ramekkin da 150ml, ungendolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorle e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi di avena, il Parmigiano, il cocco grattugiato, la polenta, il lievito e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto cremoso.

Versa l'impasto nel ramekkin e inforna per 18-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro rimane leggermente umido.

Lascia riposare per 3 minuti prima di servire caldo.