Calzoni ripieni con verdure e prosciutto

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con gli albumi e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, trita l'aglio e soffriggilo in una padella con l'olio. Aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti, condisci con sale, pepe e origano, e cuoci per circa 7-10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.

Dividi l'impasto in 4 porzioni e stendi ogni porzione in un disco sottile.

Su metà di ogni disco, distribuisci le verdure cotte e le fette di tacchino.

Chiudi i calzoni a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Inforna i calzoni per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servi i calzoni caldi o a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere il pollo macinato. Cuocere fino a doratura, poi aggiungere le zucchine tagliate a dadini e cuocere per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe e origano.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, il lievito, lo yogurt e l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 8 parti uguali e stenderle in dischi sottili.

Farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno di pollo e zucchine, poi piegare a metà e sigillare i bordi.

Disporre i calzoni sulla teglia e cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servire caldi, magari accompagnati da una salsa leggera allo yogurt.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida, lasciando riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il sale e l'olio. Aggiungere il composto di lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti. Formare una palla e metterla in una ciotola unta. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 1 ora.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio, sale, pepe e origano per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia rivestita di carta forno.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 4 parti e stenderle in dischi di circa 5 mm di spessore.

Su metà di ogni disco, distribuire le zucchine saltate, il prosciutto e la mozzarella tagliata a cubetti.

Chiudere i dischi a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con una forchetta.

Disporre i calzoni sulla teglia e infornare per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati.

Servire caldi, magari accompagnati da una salsa di pomodoro fresca.