Capirotada

Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola, scalda il latte di mandorle a fuoco basso e aggiungi eritritolo, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, mescolando bene fino a sciogliere l'eritritolo.

Disponi le fette di pane proteico in una teglia, sovrapponendole leggermente. Versa uniformemente il composto di latte aromatizzato sul pane.

Cospargi con il formaggio magro grattugiato, le noci tritate e l'uvetta. Ripeti gli strati se necessario.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 20 minuti. Rimuovi il foglio e cuoci per ulteriori 5 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con eritritolo, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, mescolando fino a quando il dolcificante non si scioglie.

Ungi una teglia con il burro di mandorle.

Disponi le fette di pane tostato nella teglia, sovrapponendole leggermente.

Spargi la ricotta uniformemente sulle fette di pane, poi aggiungi l'uvetta e le arachidi.

Versa il composto di latte speziato sopra il tutto, assicurandoti che il pane si imbeva bene.

Cuoci in forno per 25 minuti.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua, l'eritritolo e la stecca di cannella, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti fino a ottenere uno sciroppo. Rimuovi la stecca di cannella.

Spalma un sottile strato di olio di cocco su un lato delle fette di pane tostato e cospargi con noce moscata e chiodi di garofano.

Disponi le fette di pane, lato unto verso l'alto, in una teglia da forno.

Distribuisci la ricotta, l'uvetta e le noccioline tritate sulle fette di pane.

Versa lo sciroppo di cannella su tutto il composto e copri con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per circa 25 minuti. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.