Curried Corn Low Carb

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone, e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Unisci il mais dolce e il curry in polvere, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Copri la padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli la padella dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Rimetti la padella sul fuoco per un paio di minuti, giusto per scaldare il tutto, poi servi caldo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde a cubetti, e soffriggere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Unire il mais dolce e il curry in polvere, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Coprire e cuocere per 5-7 minuti, finché il mais è caldo e aromatico.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiustare di sale e pepe, e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone giallo, e fai rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Unisci il mais scolato e il curry in polvere, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuoci per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con sale e pepe.

Una volta che le verdure si sono raffreddate, aggiungile alla ciotola con lo yogurt e mescola bene.

Servi l'insalata decorando con prezzemolo fresco tritato.