Dal Chakolya High-

Scalda l'olio EVO in una padella a fuoco medio-basso e aggiungi i semi di cumino, tostandoli per 30 secondi.

Unisci la pasta di aglio e il pomodoro tritato, mescolando bene.

Aggiungi la curcuma e il peperoncino, amalgamando per un minuto.

Incorpora i piselli spezzati, 120 ml d'acqua e sale a piacere; cuoci a fuoco basso per 15 minuti fino a ottenere un sugo denso.

In una ciotola, mescola 30 g di farina di mandorle, 15 g di proteine in polvere neutre, un pizzico di sale e acqua fino a formare un impasto.

Forma dei piccoli gnocchetti e aggiungili al dal, coprendo e cuocendo per 5-7 minuti fino a cottura.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-basso e aggiungere i semi di cumino, tostando per circa 30 secondi.

Incorporare la pasta di aglio e il pomodoro tritato, mescolando per 1 minuto.

Aggiungere la curcuma e il peperoncino, amalgamando bene.

Versare le lenticchie rosse e l'acqua, aggiungere sale a piacere e cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino a ottenere un composto denso.

In una ciotola, unire la quinoa cotta, le proteine in polvere e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto coeso.

Formare dei piccoli gnocchetti e aggiungerli al dal, coprendo con un coperchio e cuocendo per altri 5 minuti.

In una padella, riscalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, facendoli tostare per 30 secondi.

Unisci la pasta di aglio fresco e il pomodoro tritato, mescolando per amalgamare.

Aggiungi la curcuma e il peperoncino in polvere, mescolando per un minuto.

Incorpora le lenticchie rosse e l'acqua, aggiungendo sale a piacere. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con le proteine vegetali e un pizzico di sale. Aggiungi acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle piccole palline e appiattiscile.

Aggiungi i gnocchetti all'interno della padella con il dal, coprendo e cuocendo a fuoco dolce per altri 5-7 minuti, fino a cottura completa dei gnocchetti.