Frittata Spanakopita - Greca

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova intere e l'albume con la ricotta, l'origano, sale e pepe fino ad ottenere un composto cremoso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci e fai cuocere fino a quando non si appassiscono.

Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi.

Trasferisci la padella in forno e cuoci per altri 10 minuti fino a che la frittata è completamente cotta.

Servi calda, magari accompagnata da una insalata mista.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova intere e l'albume con il latte di mandorla e l'origano fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spinaci e i funghi, cuocendo fino a quando gli spinaci si appassiscono.

Aggiungi la quinoa cotta alla padella e mescola bene.

Versa il composto di uova nella padella, cuocendo a fuoco medio per circa 3-4 minuti finché i bordi iniziano a rapprendersi.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 10 minuti, fino a quando la frittata è completamente rassodata.

Sforna la frittata, cospargi con la feta sbriciolata e un pizzico di pepe nero.

Servi calda, eventualmente accompagnata da una insalata fresca.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova intere e l'albume con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto cremoso.

In una padella antiaderente, fai saltare gli spinaci e i funghi per 2-3 minuti.

Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi.

Trasferisci la padella in forno e cuoci per 10-12 minuti, finché la frittata è ben gonfia e dorata.

Sforna e cospargi con feta, paprika e peperoni arrostiti.

Servi calda, anche su una galletta di riso per un tocco croccante.