Goat Stew

In una ciotola, unisci la carne di capra con l'aceto di mele, la salsa di soia e l'aglio tritato. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente su fuoco medio-alto. Rimuovi la carne dalla marinata e asciugala con carta da cucina.

Rosola la carne di capra nell'olio caldo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Togli la carne e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci per 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Versa la passata di pomodoro e la paprika affumicata, portando a ebollizione. Cuoci per 5 minuti a fuoco lento.

Rimetti la carne nella pentola, aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Aggiungi la zucchina, le carote e i piselli, aggiustando di sale e pepe. Continua a cuocere per altri 20-25 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri.

In una ciotola grande, mescola la carne di capra con l'aceto di mele, la salsa di soia e l'aglio; copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio 6 ore.

In una pentola capiente, scalda un cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Rimuovi la carne dalla marinata e asciugala con carta assorbente.

Rosola la carne in lotti nell'olio caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura per circa 10 minuti. Togli la carne dalla pentola e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e porta a ebollizione; cuoci fino a quando la salsa si addensa, circa 5 minuti.

Rimetti la carne nella pentola, versa il brodo e la marinata riservata; porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Aggiungi le carote e i piselli, regola di sale e pepe; continua a cuocere fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, circa 20-30 minuti. Regola il condimento prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola la carne di capra con l'aceto di mele, la salsa di soia e l'aglio tritato. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una pentola capiente, scalda un cucchiaio d'acqua a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di capra e cuoci fino a doratura, circa 10 minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci per 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi i pomodori pelati e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.

Rimetti la carne nella pentola e aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, coprendo con un coperchio. Lascia cuocere per 30 minuti.

Aggiungi la carota e la zucchina, il pepe nero e la paprika. Continua a cuocere per altri 20-30 minuti, fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.

Regola di sale e pepe prima di servire.