Involtini di Verdure e Gamberi Protein

Inizia affettando finemente il cavolo cappuccio e grattugiando le carote, poi taglia a strisce il peperone e le zucchine.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesame e aggiungi le verdure, saltandole a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non sono tenere.

Aggiungi i gamberi e saltali insieme alle verdure per altri 3-4 minuti, finché non diventano rosa.

Versare la salsa di soia e mescolare bene per amalgamare il tutto, poi lascia raffreddare leggermente.

Inumidire i fogli di carta di riso in acqua tiepida e stenderli su un piano di lavoro.

Distribuire il ripieno al centro di ciascun foglio, piegare i bordi e arrotolare strettamente per formare gli involtini.

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Affettare finemente il cavolo cappuccio e mescolare con i germogli di soia, il sedano tritato, il cipollotto e l'aglio. Saltare in una padella antiaderente a fuoco medio per 4 minuti fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Aggiungere i gamberi puliti e cuocere per 3 minuti, finché non diventano rosa.

Togliere dal fuoco e unire la salsa di soia e la salsa di ostriche, mescolando bene. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

Inumidire i fogli di carta di riso con acqua tiepida e disporli sovrapposti. Versare al centro una porzione del mix di gamberi e verdure.

Piegare i bordi della carta di riso e arrotolare gli involtini in modo stretto.

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzare con l'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Affettare finemente il cavolo verza, il cipollotto e grattugiare le carote. In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato; soffriggere per 1 minuto.

Aggiungere il cavolo, i germogli di soia e le carote nella padella, saltare a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Incorporare i gamberi e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non diventano rosa.

Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di soia e la salsa di ostriche, mescolare bene e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Inumidire leggermente i fogli di carta di riso in acqua tiepida, stenderli su un piano di lavoro e posizionare il ripieno al centro.

Piegare i bordi e arrotolare strettamente per formare gli involtini.

Disporre gli involtini su una teglia foderata di carta da forno, spruzzare con un po' d'olio e cuocere in forno a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura.