Jamaican Brown Stew Chicken

In una ciotola, mescola l'aglio, il timo, il peperoncino, l'aceto di mele, sale e pepe. Aggiungi le cosce di pollo e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Riscalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale per circa 5-7 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci fino a quando sono teneri, circa 3-4 minuti. Aggiungi la carota e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e versa il brodo di pollo e la salsa di soia. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri.

Lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, finché il pollo è tenero e completamente cotto. Aggiusta di sale e pepe se necessario.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

In una ciotola capiente, unisci la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, l'aceto di mele, il peperoncino, la paprika, il pepe e il timo. Mescola bene per ottenere una marinata.

Incidi leggermente le cosce di pollo per favorire l'assorbimento della marinata, poi aggiungile alla ciotola e mescola fino a ricoprirle uniformemente. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una pentola larga, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Rimuovi il pollo e, nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e un pizzico di sale. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote, il peperone e il brodo di pollo. Riporta il pollo nella pentola, copri e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30-40 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, accompagnato da una porzione di verdure.

In una ciotola grande, unisci l'aglio, la cipolla, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di cocco, lo zenzero, il peperoncino, il timo, la paprika e il pepe. Mescola bene per creare una marinata.

Incidi le cosce di pollo e aggiungile alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovi il pollo dalla marinata e rosolalo per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata e un pizzico di sale. Cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo, la carota e il peperone. Riporta il pollo nella padella, unendo anche la marinata rimanente.

Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per 30 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto. Aggiungi i cipollotti a fine cottura e mescola.

Servi caldo, accompagnato da verdure a piacere.