Zuppa di Pomodori del Kentucky

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio; cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure diventano tenere.

Unisci i pomodori pelati, il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Aggiungi lo zucchero di cocco, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Rimuovi la pentola dal fuoco e utilizza un frullatore ad immersione per ridurre la zuppa in una consistenza liscia.

Rimetti la zuppa sul fuoco per scaldarla, aggiungendo il prezzemolo tritato.

Servi la zuppa calda guarnita con un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso e proteico.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio tritato. Cuocere per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma; lasciare sobbollire per circa 20-25 minuti.

Aggiungere il basilico fresco, sale e pepe a piacere. Se desiderato, aggiungere peperoncino fresco per un tocco piccante.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Servire calda.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano, quindi far rosolare per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.

Unire l'aglio e continuare a cuocere per un altro minuto.

Aggiungere i pomodori tritati, il brodo vegetale e lo zucchero di cocco, se utilizzato. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Regolare di sale e pepe e servire calda, guarnendo con basilico fresco e un cucchiaio di yogurt greco, se desiderato.