Korean BBQ Galbi

Metti le costine in una pentola capiente e coprile con acqua fredda. Lasciale in ammollo in frigorifero per 1 ora per eliminare eventuali impurità. Scola e asciuga le costine.

In un frullatore, unisci la pera asiatica, la cipolla e l'aglio; frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto in una ciotola grande.

Aggiungi la salsa di soia, il dolcificante naturale, l'olio di sesamo e il pepe nero al composto frullato. Mescola bene.

Immergi le costine nella marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovi le costine dalla marinata, scartando il liquido.

Cuoci le costine sulla griglia per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la carne è tenera e ben caramellata. Durante gli ultimi minuti, spolvera con i semi di sesamo tostati per un tocco croccante.

Inizia sciacquando le costine di manzo sotto acqua fredda. Asciugale con un canovaccio.

In una ciotola grande, unisci la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo, il pepe nero, l'aglio, la cipolla, la pera asiatica grattugiata e lo zenzero. Mescola bene fino a ottenere una marinatura omogenea.

Aggiungi le costine nella marinatura e assicurati che siano ben ricoperte. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio.

Rimuovi le costine dalla marinatura e mettile sulla griglia. Cuoci per 5-7 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate e cotte al punto giusto.

Durante gli ultimi minuti di cottura, spolvera le costine con semi di sesamo tostati per aggiungere croccantezza.

Servi le costine calde con contorni freschi come insalata di cavolo o verdure grigliate.

Inizia mettendo le costine di manzo in una pentola capiente e coprile con acqua fredda. Lasciale in ammollo in frigorifero per 30 minuti per eliminare eventuali impurità. Scola e asciuga bene le costine.

In un frullatore, unisci la pera asiatica, la cipolla e l'aglio; frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola grande, miscela il composto frullato con la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il pepe nero.

Aggiungi le costine alla marinata, assicurandoti che siano ben coperte. Copri la ciotola e lascia marinate in frigorifero per almeno 2 ore, meglio per tutta la notte.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio.

Rimuovi le costine dalla marinata e cuocile sulla griglia per 5-7 minuti per lato, fino a quando non risultano tenere e leggermente caramellate. Elimina la marinata avanzata.