Kourabiedes

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, lavora il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo e il liquore, continuando a mescolare finché non diventa leggero e spumoso.

Incorpora le mandorle tritate e poi il mix di farina, fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 160°C.

Forma delle piccole palline e poi modellale a forma di mezzaluna, sistemandole su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, spolverando con un po' di eritritolo in polvere se desideri.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito per dolci e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, lavora il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro, mescolando fino a far amalgamare gli ingredienti.

Incorpora gradualmente il mix di farina, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungi le mandorle tritate e mescola fino a distribuirle uniformemente nell'impasto.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 150°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Forma delle piccole mezze lune con l'impasto e disponile sulla teglia, distanziandole di un paio di centimetri.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati ma non scuri.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito.

In un'altra ciotola, monta l'olio di cocco con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il brandy e l'estratto di vaniglia; mescola fino a ottenere una crema leggera.

Incorpora le mandorle tritate e poi aggiungi gradualmente il mix di farina, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius.

Forma delle piccole mezze lune con l'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura leggera; non farli scurire.

Lascia raffreddare e spolvera con eritritolo a velo prima di servire.