Kruschicki

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il rum e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Con un sac à poche, forma delle strisce di impasto sulla teglia, creando delle forme a nodo.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando non sono dorati.

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo senza calorie prima di servire.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

In una ciotola, monta l'albume con il dolcificante fino a ottenere una consistenza soffice.

Aggiungi delicatamente il tuorlo, le proteine in polvere, la farina di cocco, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Forma un impasto omogeneo; se risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina di cocco.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia delle strisce di 10 cm di lunghezza e pratica un taglio verticale al centro di ogni striscia.

Infila un'estremità attraverso il taglio per formare un nodo.

Friggi delicatamente in olio caldo, cuocendo ogni lato per circa 1-1,5 minuti fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi tiepido, eventualmente spolverizzando con un pizzico di dolcificante.

In una ciotola capiente, unisci i tuorli d'uovo, lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia e il whiskey, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e un pizzico di sale, impastando fino a formare un impasto elastico. Se necessario, aggiungi un po' di farina fino a ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti e stendi ciascuna parte su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Taglia l'impasto in strisce di circa 7 cm, quindi pratica un'incisione al centro di ciascuna striscia e tira un'estremità attraverso l'incisione per formare un nodo.

Posiziona i Kruschicki su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con un po' di zucchero a velo.