Loco Moco di Chef John Protein

In una ciotola, mescola il pollo macinato con salsa di soia, salsa Worcestershire, pepe nero e aglio in polvere; forma delle polpette e mettile da parte.

Cuoci il cavolfiore a vapore fino a quando è tenero, poi frullalo con il formaggio spalmabile fino a ottenere un purè cremoso; aggiusta di sale.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci le polpette di pollo fino a doratura, circa 5-6 minuti, girandole a metà cottura.

In un'altra padella, cuoci le uova all'occhio di bue fino a quando gli albumi sono cotti e i tuorli rimangono liquidi.

Distribuisci il purè di cavolfiore in due piatti, aggiungi le polpette di pollo sopra e completa con un uovo fritto.

Guarnisci con cipollotto tritato e servi caldo.

In una ciotola, mescola il pollo macinato con pepe nero, paprika e un pizzico di sale, quindi forma delle polpette.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito 12-15 minuti. Scola e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Cuoci le polpette di pollo fino a doratura, circa 5-6 minuti, girandole a metà cottura.

Aggiungi i cipollotti tagliati a rondelle e cuoci per altri 2-3 minuti.

In un'altra ciotola, unisci il brodo vegetale, la salsa di soia, la salsa Worcester e l'amido di mais. Mescola bene e versa nella padella con le polpette, cuocendo fino a che la salsa non si addensa, circa 3-4 minuti.

In un'altra padella, friggi le uova fino a ottenere il tuorlo liquido.

Distribuisci la quinoa in due ciotole, posiziona sopra le polpette e versa la salsa. Completa con le uova fritte.

Servi subito e gustati questo piatto ricco di sapore!

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con sale, pepe e pepe di Cayenna. Metti da parte.

In un'altra ciotola, combina il brodo vegetale, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, l'amido di mais e il ketchup. Mescola bene e metti da parte.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e tienila da parte.

Scalda 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo macinato fino a doratura, circa 5-7 minuti. Aggiungi lo scalogno tritato e continua a cuocere per un altro paio di minuti.

Versa il composto di brodo nella padella con il pollo e mescola, raschiando il fondo per amalgamare i sapori. Fai addensare la salsa per circa 2-3 minuti.

In un'altra padella, sciogli il burro rimasto e friggi le uova fino a quando gli albumi sono cotti e i tuorli rimangono liquidi.

Distribuisci la quinoa in due ciotole, aggiungi il pollo con la salsa e completa con le uova fritte. Servi caldo e buon appetito!