Mexican Chicken Soup

Iniziate cuocendo il petto di pollo in una pentola con un litro di brodo di pollo per circa 20 minuti, finché non è completamente cotto. Rimuovete il pollo e lasciatelo raffreddare.

Nella stessa pentola, aggiungete un cucchiaio di olio e fate rosolare la cipolla, il sedano e l'aglio tritati per 5 minuti fino a quando non sono morbidi.

Unite il peperone rosso a cubetti e continuate a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete il brodo di pollo, le spezie per tacos, il cumino e il pepe nero. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.

Mentre il brodo sobbolle, strizzate il pollo cotto e tagliatelo a strisce.

Aggiungete il pollo nella pentola insieme ai pomodori a cubetti e al coriandolo tritato. Cuocete per altri 5 minuti.

Servite la zuppa calda, guarnita con fette di avocado.

Preriscalda il forno a 180°C.

Posiziona il petto di pollo su una teglia e cospargi con il mix di spezie tex-mex.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché il pollo non risulta cotto e succoso.

Sforna, lascia raffreddare e poi sfilaccia il pollo.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai rosolare la cipolla e il sedano per 5 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo, porta a ebollizione e unisci il cumino e il pepe.

Riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato, i pomodori e il coriandolo, e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda con cubetti di avocado sopra.

Preriscalda una pentola capiente a fuoco medio. Riscalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e il sedano. Cuoci mescolando per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa traslucida.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella a parte con un cucchiaio di spezie per taco, fino a doratura e cottura completa, circa 15-20 minuti. Una volta cotto, taglialo a strisce.

Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori, il cumino e il pepe nero nella pentola con le verdure. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora il pollo cotto e il coriandolo fresco, mescolando bene. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, con un po' di coriandolo fresco sopra per guarnire.