Mousse di Baccalà

Cuocere il baccalà dissalato a vapore per circa 15 minuti fino a completa cottura.

Trasferire il baccalà in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.

Aggiungere lo yogurt greco, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il pepe, il prezzemolo e il basilico.

Mescolare energicamente fino a ottenere una mousse cremosa e omogenea.

Servire la mousse in un piatto e accompagnare con verdure fresche o crackers integrali per un pasto bilanciato.

Cuocere il baccalà in acqua bollente per 30 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo intiepidire.

In un frullatore, unire il baccalà, lo yogurt greco, il basilico, il prezzemolo, l'aglio e il pepe. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e frullare nuovamente per amalgamare.

Trasferire la mousse in una ciotola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini a cubetti, condirli con sale e un po' di basilico tritato.

Servire la mousse di baccalà accompagnata dai pomodorini freschi.

Cuocere il baccalà in acqua bollente per circa 20-30 minuti, finché non risulta tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In un mixer, unire il baccalà cotto, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio, le erbe aromatiche tritate, il pepe e l'olio. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Trasferire la mousse in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per il contorno, tagliare i pomodorini a metà e condirli con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Servire la mousse di baccalà accompagnata dai pomodorini conditi.