Noodles Vegetariani

Iniziare tagliando il tofu a cubetti e farlo marinare con salsa di soia per 5 minuti.

Tritare finemente carote, funghi e pomodori.

Scaldare l'olio in una padella e rosolare le carote e i funghi per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il tofu marinato e cuocere per altri 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a bollore.

Unire i noodles di zucchine e le taccole, cuocendo per 2-3 minuti.

Aggiungere sale, pepe e aceto di riso.

Mescolare bene, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Cuocere i noodles di legumi in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolarli e mettere da parte.

In una padella ampia, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere l'aglio e lo zenzero, facendo soffriggere per 1-2 minuti.

Aggiungere la carota, i funghi e le zucchine alla padella e saltare per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Unire il tofu tagliato a cubetti e i pomodorini, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.

Versare la salsa di soia e l'aceto di riso, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungere i noodles cotti e mescolare delicatamente per unirli alle verdure e al tofu.

Aggiustare di sale e pepe, cuocere per un altro minuto e servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

Iniziate tagliando il tofu a cubetti e lasciatelo marinare per alcuni minuti con la salsa di soia e l'aceto di riso.

Lavate e affettate finemente le carote, le zucchine, i peperoni e i funghi champignon.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio di sesamo e aggiungete le verdure. Saltatele per circa 5 minuti a fuoco medio, finché non iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungete i cubetti di tofu e continuate a cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, lessate i noodles di riso in acqua bollente per 3-4 minuti, poi scolateli e aggiungeteli alla padella con le verdure e il tofu.

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e aggiustate di pepe.

Servite i noodles caldi, guarnendo con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco.