Pandolce Genovese

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola placca da forno con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco e l'acqua di fiori d'arancio, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi il lievito, l'uvetta, i semi di finocchio, le noci tritate e la scorza d'arancia, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Modella l'impasto in una forma ovale e pratica delle incisioni superficiali a forma di croce.

Cuoci in forno statico per 20 minuti o fino a doratura.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina d'avena e le proteine in polvere.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix di ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene.

Aggiungi l'uvetta, i pinoli, il lievito, i semi di finocchio e la scorza d'arancia, amalgamando con cura.

Trasferisci l'impasto sulla teglia, modellando una cupola.

Incidi la superficie con un coltello per dare forma al dolce.

Cuoci in forno per circa 35 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e il lievito.

Aggiungi gli albumi e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uvetta, i pinoli, la scorza di arancia candita e i semi di finocchio, amalgamando bene.

Trasferisci l'impasto sulla teglia, modellandolo a forma di cupola.

Incidi la superficie con un coltello per creare un motivo decorativo.

Cuoci in forno per 30 minuti, finché il dolce risulterà dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.