Panini Venostani

Iniziate mescolando i semi di chia con l'acqua calda e lasciate riposare per circa 10 minuti fino a formare un gel.

In una ciotola, unite la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e il lievito.

Aggiungete lo yogurt greco e il gel di semi di chia, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando una pagnotta.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 20 minuti, finché il panino risulta dorato.

Lasciate raffreddare completamente prima di servirlo.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco e lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non inizia a fare bolle.

In un'altra ciotola, unire la farina di segale, le proteine in polvere, il sale e i semi di girasole.

Versare il composto di lievito nella ciotola con le farine e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo per circa 5 minuti fino a quando non risulta elastico.

Formare una palla e riporla in una ciotola unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto lievitato in 9 porzioni uguali e formare delle pagnotte. Sistemarle sulla teglia preparata.

Lasciare lievitare le pagnotte per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura. Far raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescolare le farine di segale e avena.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

Unire il composto liquido alle farine e aggiungere il sale.

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Coprire con un panno e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 9 parti e formare delle palline.

Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno.

Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una griglia.