食の文化
ストーリー： Pastiera napoletana Low Fat
Pastiera napoletana Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pastiera napoletana Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
La pastiera napoletana rivisitata in versione leggera: pasta frolla integrale con meno grassi, ricotta greco-proteica e grano soffiato al posto di quello cotto per una torta più digeribile e ricca di proteine, mantenendo il carattere tradizionale.
時間
1h 35m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
食材
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1
Preparate la pasta frolla: in una ciotola, unite scorza di limone e arancia finemente grattugiate, aggiungete il burro chiarificato ammorbidito e mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
2
Incorporate l'uovo intero, lo yogurt greco e il miele, continuando a mescolare.
3
Aggiungete la farina integrale, il sale e il latte scremato, amalgamando con le mani fino a formare un panetto liscio.
4
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore.
5
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola, versate la ricotta greco con il miele e mescolate delicatamente fino a renderla cremosa.
6
Aggiungete le uova e il tuorlo uno alla volta, mescolando con cura per non smontare il composto.
7
Incorporate il grano soffiato, il cedro candito tritato, l'estratto di fiori d'arancio, le scorze d'arancia e limone, un pizzico di vaniglia e sale.
8
Mescolate fino a ottenere un ripieno omogeneo e coprite con pellicola trasparente; riponete in frigorifero per 2 ore.
9
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica, preparando uno stampo tondo per pastiera di 20 cm di diametro.
10
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due parti: una più grande (circa 70%) e una più piccola.
11
Stendete la parte più grande con un mattarello su un piano infarinato fino a uno spessore di 3 mm.
12
Adagiate la pasta nello stampo, pressandola bene su fondo e bordi; eliminate l'eccesso passando il mattarello sui bordi e rifilando con un coltello.
13
Versate il ripieno sulla frolla, distribuendolo uniformemente.
14
Stendete la pasta rimasta a uno spessore di 2 mm e ricavate 7 strisce lunghe di circa 1 cm di larghezza.
15
Componete il classico reticolato sulla superficie della pastiera, sfalsando le strisce in modo ordinato.
16
Cuocete in forno sul ripiano più basso per 50 minuti, finché la superficie non risulta leggermente dorata.
17
Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
18
Spolverizzate leggermente con zucchero di canna integrale e servite a fette.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pastiera napoletana Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pastiera napoletana Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pastiera napoletana Low Fat
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