Real Indian Mango Chutney

In una ciotola, unisci i cubetti di mango con il succo di limone e il sale, mescolando bene per amalgamare.

In un pentolino, combina l'aceto di mele, l'eritritolo, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il mango nella miscela di aceto e continua a cuocere per circa 30 minuti, mescolando regolarmente finché il composto non si addensa.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Trasferisci il chutney in barattoli sterilizzati e conserva in frigorifero. Può essere gustato subito o dopo un giorno per un sapore più intenso.

Sbucciare e tagliare il mango a cubetti, quindi metterlo in una ciotola grande.

Aggiungere il sale e mescolare bene.

Versare l'acqua sul mango e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Scolare il mango e scartare l'acqua.

In una pentola, unire l'aceto di mele, il miele, lo zenzero e l'aglio. Portare a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungere il mango scolato alla pentola e mescolare per ricoprire bene i pezzi.

Portare di nuovo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 20-25 minuti, finché il chutney non si addensa.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Servire il chutney con una cucchiaiata di yogurt greco sopra per un tocco cremoso e proteico.

In una ciotola capiente, unisci i cubetti di mango e il sale; versa l'acqua e lascia riposare per 30 minuti.

Scola il mango e mettilo in un pentolino.

Aggiungi l'aceto di mele, l'eritritolo, lo zenzero, l'aglio, il pepe nero e la curcuma nel pentolino con il mango.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il chutney non si addensa.

Una volta pronto, lascia raffreddare e conserva in barattoli sterilizzati.