Runaway Bay Jamaican Chicken Low Carb

In un mixer, unisci la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino jalapeño e lo zenzero, e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescola il composto frullato con l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto di mele, il succo di lime, la cannella, il pepe nero, la paprika, il coriandolo, il sale e il pepe.

Metti i petti di pollo in un contenitore e versa la marinata sopra, assicurandoti che il pollo sia ben ricoperto. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte).

Riscalda una griglia a fuoco medio e spennella leggermente con olio.

Cuoci il pollo per circa 10-12 minuti per lato, finché non è ben cotto e i succhi risultano chiari.

In un frullatore, unisci la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino dolce e lo zenzero. Frulla fino a ottenere una consistenza fine.

Aggiungi l'olio d'oliva, il miele, l'aceto di mele, il succo d'arancia, la salsa di soia, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, sale e pepe. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

In un contenitore, versa la marinata sul petto di pollo e assicurati che sia completamente ricoperto. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se per tutta la notte.

Preriscalda una griglia a fuoco medio e spennella leggermente la griglia con olio.

Cuoci il pollo per circa 10 minuti per lato, o fino a quando non è più rosa e i succhi risultano chiari. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

In un frullatore, unisci la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino dolce e lo zenzero, frullando fino a ottenere un trito fine.

In una ciotola, mescola il trito con l'olio d'oliva, il miele, l'aceto di mele, il succo d'arancia, la salsa di soia, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il coriandolo, sale e pepe.

Metti il petto di pollo in un contenitore e versa sopra la marinata, assicurandoti che il pollo sia ben coperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.

Riscalda una griglia a fuoco medio e ungi leggermente la griglia.

Cuoci il pollo per 10 minuti per lato, finché non è ben cotto e i succhi non sono più rosati.

Nel frattempo, griglia le zucchine e i peperoni tagliati a fette per circa 5 minuti, fino a quando non sono teneri.

Servi il pollo con le verdure grigliate.