Russian Doughnuts

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e il lievito, mescolando bene fino a formare un impasto liscio.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin rivestita di pirottini.

Versa l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le ciambelle sono dorate e uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire, e se desideri, spolvera con un velo di eritritolo.

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, il lievito e il sale, mescolando bene fino a formare un impasto liscio.

Prepara una teglia da muffin e riempi ogni cavità con l'impasto, creando delle piccole forme a ciambella.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i doughnuts non saranno dorati e cotti.

Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

In una ciotola, mescola la ricotta, la farina integrale, l'uovo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le ciambelle per circa 5-6 minuti, fino a quando non salgono in superficie.

Scola le ciambelle e lasciale raffreddare su un piatto.

Servi le ciambelle spolverate con un po' di eritritolo o cacao amaro, se desideri.