Russian Syrniki

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e mescola fino a formare un impasto morbido. Se necessario, aggiusta la consistenza con un po' più di farina di mandorle.

Con le mani inumidite, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.

Scalda un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i syrniki per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il miele e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena e il lievito, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido.

Scalda un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Preleva delle porzioni di impasto con un cucchiaio e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere dei dischetti.

Cuoci i syrniki nella padella per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati.

Servili caldi accompagnati da un po' di yogurt greco o frutta fresca.

In una ciotola, unisci la ricotta magra, le uova, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il pizzico di sale, mescolando fino a formare un impasto morbido e compatto.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e spruzzala con olio spray.

Forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia, schiacciandole leggermente per dare la forma di dischi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.