Spaghetti di zucchine al pomodoro e noci con involtini di pollo - Versione Low Fat

Inizia preriscaldando il forno a 200°C.

Taglia il petto di pollo a fette, condiscilo con sale, pepe e un filo d'olio.

Posiziona le fette di pollo su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per 15-20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, affetta le zucchine con un pelapatate per ottenere spaghetti.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi l'aglio tritato e la cipolla per 2 minuti fino a dorare.

Aggiungi i pomodori pelati e il basilico, cuocendo per 5 minuti.

Unisci gli spaghetti di zucchine alla salsa di pomodoro e cuoci per 2-3 minuti, mescolando.

Servi gli spaghetti di zucchine con il pollo al forno e spolvera il parmigiano grattugiato.

In una ciotola, mescolare il petto di pollo macinato con le zucchine grattugiate, le mandorle tritate, lo yogurt greco, sale e pepe.

Formare degli involtini e sigillarli.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare gli involtini per 10 minuti, girandoli fino a doratura.

In un'altra padella, unire i pomodori pelati e il concentrato, aggiungere basilico, sale e pepe e cuocere per 5 minuti.

Servire gli involtini nappati con la salsa di pomodoro e decorare con basilico fresco.

Inizia riscaldando una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Condisci il petto di pollo con sale, pepe e un cucchiaino d'olio.

Cuoci il pollo sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa.

Nel frattempo, affetta la zucchina con un pelapatate per ottenere spaghetti.

In una padella, scalda un cucchiaino d'olio e soffriggi l'aglio e la cipolla tritati per 2 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e il basilico, cuocendo per 5-6 minuti.

Unisci gli spaghetti di zucchine alla salsa di pomodoro e cuoci per 3 minuti, mescolando bene.

Servi gli spaghetti di zucchine in un piatto, guarnisci con il pollo grigliato e spolvera le noci tritate.