Taro Rolls Protein

In una ciotola grande, mescola l'acqua calda, il lievito e il sale. Lascia riposare per 5 minuti fino a formare una schiuma.

Aggiungi le uova e l'olio d'oliva, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci le farine di mandorle e di cocco.

Versa gradualmente le farine nella ciotola con il composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in 18 porzioni e forma delle palline.

Posiziona i rolls su una teglia rivestita di carta da forno, coprili e lascia lievitare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 160°C.

Cuoci i rolls nel forno caldo per circa 20 minuti, fino a doratura.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.

In una ciotola, unire il taro schiacciato, la farina di mandorle, gli albumi e il sale.

Aggiungere il lievito sciolto e l'olio d'oliva, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare delicatamente per qualche minuto.

Dividere l'impasto in 12 porzioni e formare delle palline.

Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 20-25 minuti finché i rotoli non risultano dorati.

In una ciotola, unisci l'acqua tiepida e il lievito, lasciando riposare per circa 5 minuti fino a ottenere una schiuma.

Aggiungi l'olio d'oliva, il sale, lo zucchero di cocco e il taro schiacciato. Mescola bene.

Gradualmente incorpora la farina integrale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 18 pezzi, formando delle palline.

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, coprile con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i rotolini per circa 20 minuti, fino a doratura.