Tender Taro Root Cooked in Coconut Milk

Inizia pelando e tagliando le radici di taro a cubetti di dimensioni uniformi.

Porta a ebollizione il latte di cocco leggero in una casseruola a fuoco medio.

Aggiungi i cubetti di taro e abbassa la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il taro è tenero.

Aggiungi l'eritritolo e il sale, mescolando fino a quando l'eritritolo è completamente sciolto.

Incorpora il succo di lime e lo zenzero grattugiato, mescolando bene e cuocendo per un altro paio di minuti, quindi togli dal fuoco e servi caldo.

Sbucciare e tagliare la radice di taro a cubetti di circa 2 cm.

In una casseruola, portare a ebollizione il latte di cocco leggero.

Aggiungere i cubetti di taro e ridurre la fiamma a medio-bassa, lasciando sobbollire per circa 15 minuti finché il taro non risulta tenero.

Unire l'eritritolo, il sale marino e mescolare fino a completa dissoluzione.

Se si utilizza, aggiungere le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Continuare la cottura a fuoco lento per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Servire caldo, guarnendo con un filo di olio di cocco.

Pela e taglia le radici di tarò a cubetti omogenei.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e aggiungi le radici di tarò. Fai cuocere per circa 15-20 minuti, finché non risultano tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza di lime, il miele, il sale e il pepe nero.

Scola le radici di tarò e lasciale raffreddare per alcuni minuti.

Servi le radici di tarò su un piatto e guarnisci con la salsa di yogurt al lime.

Completa con foglie di menta fresca per un tocco di freschezza.