Texas Chicken Quesadillas

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa affettata e cuoci fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci finché non è ben cotto e dorato.

Versa la salsa barbecue e mescola bene per coprire il pollo. Togli dal fuoco.

Prendi una tortilla e distribuisci una parte del mix di pollo e cipolla, aggiungi una manciata di formaggio light e copri con un'altra tortilla.

Ripeti il procedimento per le altre tortillas.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le quesadillas da entrambi i lati finché non sono dorate e il formaggio è fuso.

Taglia a spicchi e servi caldo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla affettata, facendola soffriggere fino a renderla trasparente.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Incorporare gli spinaci e la paprika, mescolando fino a che gli spinaci non appassiscono.

In una tortilla, distribuire un quarto del composto di pollo e spinaci, aggiungere un cucchiaio di ricotta e ripiegare a metà.

Ripetere il processo con le altre tortillas.

Scaldare una piastra o una padella antiaderente e cuocere le quesadillas per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e formaggio fuso.

Tagliare a spicchi e servire calde.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Fai rosolare fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Unisci il peperone e la zucchina, continua a cuocere per altri 5 minuti. Condisci con paprika, sale e pepe.

In una tortilla, distribuisci uniformemente il mix di pollo e verdure, aggiungi il formaggio e copri con un'altra tortilla.

Cuoci le quesadillas in padella a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché il formaggio non si scioglie e le tortillas sono dorate.

Taglia a spicchi e servi calde, con salsa di pomodoro a parte se desideri.