Torta di riso salata Low Fat

Cuocere il riso basmati integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, mescolare gli albumi d'uovo con la ricotta, l'olio, la curcuma, sale e pepe.

Aggiungere il riso cotto, il pollo tritato e la zucchina grattugiata, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, livellando bene la superficie.

Cospargere con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi il riso basmati e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché non assorbe tutta l'acqua. Lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci la ricotta magra, il parmigiano grattugiato, le uova, lo zafferano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il riso cotto al composto di formaggio e mescola fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Rivesti una teglia di 26 cm di diametro con carta da forno e versa il composto nella teglia, livellando bene la superficie.

Spolvera con i semi di sesamo tostati e inforna per 30 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire a fette.

Cuocere il riso integrale in acqua bollente salata per circa 30 minuti, fino a quando non è al dente. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla fino a renderla dorata. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a farli appassire.

In una ciotola grande, unire il riso cotto, le uova, lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, la cipolla e gli spinaci. Mescolare bene e aggiungere le spezie.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e livellare la superficie.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e rassodata.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire a fette.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.