Torta Ragnatela

In una ciotola, mescola la farina di cocco, la ricotta, l'eritritolo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in un frullatore, unisci la polpa di zucca, l'uovo e il cacao in polvere, e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotta la base, rimuovila dal forno e versa il ripieno di zucca e cacao sopra.

Rimetti in forno e cuoci per ulteriori 10 minuti a 180°C.

Lascia raffreddare e decora con il cioccolato fondente sciolto a filo per creare l'effetto ragnatela.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera a cerniera di 28 cm con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la purea di zucca al composto di uova e mescola bene.

Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché la torta non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi trasferisci la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e trasferiscilo in una sac à poche.

Una volta raffreddata, decora la torta con il cioccolato, creando una ragnatela con cerchi concentrici e linee radianti dal centro verso l'esterno.

Taglia a fette e servi.

Conserva in frigorifero.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera con fondo apribile di 28 cm, rivestendola con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale.

In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, le uova, lo yogurt e il dolcificante. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di farina al composto umido e amalgama delicatamente.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Durante la cottura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e decora con il cioccolato fuso, tracciando cerchi concentrici e creando la decorazione a ragnatela con un coltello.