Torta Salata di Pasqua con Crema di Parmigiano Low Fat

In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, il latte di mandorla, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di cocco con gli spinaci tritati finemente.

Aggiungere la crema di ricotta al mix di farina e spinaci, amalgamando il tutto.

Foderare uno stampo piccolo (ø 18 cm) con carta forno e versarvi metà dell'impasto.

Distribuire uniformemente i dadini di prosciutto e il parmigiano grattugiato.

Coprire con il resto dell'impasto, livellando bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.

1. Inizia lavando e strizzando gli spinaci, quindi saltali in padella con un cucchiaio d'olio fino a farli appassire.2. In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.3. Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene.4. In un'altra ciotola, unisci la farina di avena con un pizzico di sale e aggiungi il composto di ricotta e spinaci, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.5. Fodera una teglia da forno con carta da forno e versa metà del composto, livellando bene.6. Copri con il restante impasto e sigilla i bordi.7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lavare e cuocere gli spinaci in acqua bollente per 3 minuti, poi scolarli e tritarli finemente.

In una ciotola, unire la ricotta, le uova, gli spinaci tritati, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena con un pizzico di sale e l'olio d'oliva, aggiungendo acqua tiepida fino a formare un impasto morbido.

Foderare uno stampo da forno (ø 22 cm) con carta forno e stendere metà dell'impasto sul fondo.

Versare il ripieno di ricotta e spinaci sopra l'impasto steso.

Coprire con il resto dell'impasto, sigillare i bordi e bucherellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.