Jamaican Beef Patties

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il curry in polvere e il sale.

Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a formare una palla. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero.

In una padella, fai rosolare la cipolla e il peperoncino tritato con un filo d'olio fino a che non sono morbidi.

Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è dorata, mescolando spesso.

Insaporisci con pepe nero, origano, paprica e salsa di soia, poi cuoci per qualche minuto.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ritaglia dei dischi.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piega a metà e sigilla i bordi con una forchetta.

Adagia i patties su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché non sono dorati.

Inizia preriscaldando il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la curcuma e il sale.

Aggiungi l'olio d'oliva e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Versa l'acqua poco alla volta, fino a formare un impasto omogeneo.

Forma una palla e avvolgila nella pellicola, lasciandola riposare in frigo per 15 minuti.

In una padella, scalda un filo d'olio e fai appassire la cipolla e il peperoncino per 2 minuti.

Aggiungi la carne macinata e tutte le spezie, rosolando finché non è ben cotta.

Aggiungi il brodo e la foglia di alloro, cuocendo fino a quando il liquido non si è completamente assorbito.

Togli la foglia di alloro e lascia raffreddare il ripieno.

Dividi l'impasto in 10 palline e stendile in cerchi di circa 15 cm di diametro.

Posiziona un cucchiaio di ripieno su ciascun cerchio e piega a metà, sigillando i bordi con una forchetta.

Disponi i patties su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, mescola la farina integrale con i fiocchi di avena, il curry in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungi acqua fredda poco alla volta fino a formare un impasto morbido. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva.

Soffriggi la cipolla e il peperoncino dolce fino a quando sono morbidi, circa 3 minuti.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il curry in polvere, la paprika, il sale, il pepe e il timo, mescolando bene per amalgamare.

Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.

Riprendi l'impasto e dividilo in 10 porzioni, stendendo ciascuna in un cerchio sottile.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, ripiega a metà e sigilla i bordi con una forchetta.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e disponi i patties su una teglia foderata di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.