La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Reinterpretazione monoporzione del classico portoghese Pudding dell'Abade Prisco, rielaborato con uova intere ricche di proteine, eritritolo al posto dello zucchero raffinato, e una base caramellata leggera. Mantiene il profilo elegante e le spezie originali (cannella e limone) in versione ipocalorica e high-protein.
Tid
33m
Porsjoner
1 porsjoner
Nivå
Media
245 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreparate il caramello leggero: versate in un piccolo pentolino 30g di eritritolo con 1 cucchiaio d'acqua a fuoco medio-alto. Non mescolate, lasciate caramellare fino al colore ambrato (circa 3-4 min). Aggiungete delicatamente mezzo cucchiaio d'acqua, mescolate e versate il caramello in una monoporzione da forno (ramekin 150ml) ricoprendone il fondo.
In un pentolino ridotte a fuoco medio il vino porto (30ml) fino a dimezzarlo (3-4 min), poi fate raffreddare leggermente.
In una ciotola passate al setaccio 3 tuorli d'uovo e 1 uovo intero, versate il porto ridotto mescolando delicatamente per mantenere il colore.
Preparate un siruppino leggero: versate in pentolino 100ml d'acqua con 20g di eritritolo, 1 piccolo bastoncino di cannella e buccia di limone (senza parte bianca). Portate a 103°C con termometro (circa 5-6 min) fino a formare un filo sottile.
Filtrate il siruppino al setaccio nella ciotola con le uova, mescolando poco. Versate il composto nel ramekin caramellato.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 165°C per 15-18 minuti, fino a quando il centro è appena sodo ma ancora tremolante. Lasciate raffreddare completamente (almeno 1 ora), poi sformate su piatto.
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Matkultur
Pudding dell'Abate Prisco Protein er en svært elsket rett fra Portoghese-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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