Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio affettato per un minuto a fuoco medio.

Aggiungere i funghi champignon tritati e cuocere per circa 5 minuti, insaporendo con sale, pepe e prezzemolo fresco.

Nel frattempo, in un pentolino, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere l'uovo per 4 minuti per ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il brodo vegetale, creando una salsa leggera.

Cuocere i carciofi surgelati in acqua salata per 5 minuti.

Assemblare il piatto: disporre i funghi e i carciofi sul fondo, aggiungere l'uovo sopra e completare con la salsa di yogurt greco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio affettato a fuoco medio. Cuocere per 1 minuto fino a doratura.

Aggiungere i funghi champignon affettati e cuocere per circa 5 minuti fino a che non saranno teneri. Unire i carciofi surgelati e continuare la cottura per altri 5-7 minuti, mescolando. Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

In un pentolino, portare a ebollizione acqua e cuocere l'uovo in camicia per circa 3 minuti, finché il tuorlo è ancora morbido.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

Comporre il piatto: disporre i funghi e i carciofi sul fondo, posizionare l'uovo pochè sopra e guarnire con la salsa di yogurt. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio affettato a fuoco medio per circa 1 minuto.

Aggiungere i funghi champignon tritati e insaporire per 5 minuti, quindi unire il prezzemolo, sale e pepe, insieme al vino bianco. Cuocere per altri 3 minuti.

In un pentolino, portare a ebollizione acqua salata per cuocere l'uovo; rompere l'uovo in un recipiente e versarlo delicatamente nell'acqua. Cuocere per 3 minuti fino a ottenere un tuorlo morbido.

Nel frattempo, cuocere i carciofi surgelati in acqua bollente per circa 6 minuti fino a tenerli.

Assemblare il piatto: disporre i carciofi e i funghi sauté sul fondo, adagiare sopra l'uovo pochè e completare con due cucchiai di yogurt greco.